Procedimiento que mide el deterioro estructural de los acidos grasos y su transformacion en estructuras polimericas con carga electrica (polares)
La acidez viene expresada en porcentaje ( % ) de ácido oleico. El grado de acidez es el parámetro que revela la pureza del aceite
Recmabio: Reactivos Solvent Acidez del Aceite de Oliva. Para realizar 10 determinaciones.
El contenido de peróxidos, producto de la reacción entre las grasas presentes en el aceite y el oxígeno, define su estado de oxidación primaria
Caja con 10 tubos de pruebas